秋と言えばきのこの季節（まあ１年中食べられますが。旬の素材を大胆に取り入れつつ、子供受けする肉もたっぷり使った、家族みんなが喜ぶ炊き込みご飯です。我が家ではおかわり続出でした！
●材料
（4人分で作る場合です）
ごはん（3.5合位）
豚のこま切れ肉（１００g強）
しめじ（１パック）
まいたけ（６０ｇ程度）
しいたけ（４枚）
昆布（１切れ）
塩（少々）
酒（大さじ１杯）
しょうゆ（大さじ２杯）
●レシピ～作り方～
（４人分で作る場合です）
①：豚肉は軽く刻む。しいたけは石づきを取って適当にカット。まいたけとしめじは石づき部分を取って、手でほぐす。
②：あらかじめ研いだご飯に、具材を入れて、昆布を入れて、塩、酒、醤油を加え、炊飯器の目盛りが４合になるように水を加えて炊飯、それでおしまい。
●コメント
出汁用の昆布をそのまま炊飯していますが、お米を研いで、水を張った後に３０分間昆布を入れて、炊飯する際に取り出しても良いです。
また、きのこの分量が多すぎるように思われるかも知れませんが、ご飯を炊くと体積が小さくなるので、量は減らさないで大丈夫です。
子供の意見としては、「もっと肉を多く入れろ！」との事でしたので、思い切って１５０g以上入れてしまっても良いかもしれません。
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